Vol.15洋光台ハンバーガー PassTime
2024.03.06
耐久性抜群のガスグリドルと高火力のフライヤー。
店内奥にはミニパン工房も設置。
ハンバーガー店 #ハンバーガー #グリドル #ベーカリー
Vol.14蒲郡クラシックホテル
2023.08.09
40年愛用しているオザキガスレンジ。
スチコンは高級食パンの焼成にも活躍。
ホテル #宿泊業 #観光業 #スチコン #オザキ
Vol.13紀伊乃国屋
2023.02.04
スチコン2台を温度帯で使い分け。
客室にはフルオーダーの特注キッチンを導入。
旅館 #宿泊業 #観光業 #スチコン #特注 #コロナ禍
Vol.12アル・ケッチァーノ
2022.10.07
動線にこだわったイタリアンに最適な通路幅。
若手の育成や将来も視野にいれたレイアウト。
イタリアン #パスタ #イタリアン #ユデロン #地産地消
Vol.11パンデリ
2022.07.25
豊富なメニューを考慮してスチコンを導入。
講習会やWebセミナーも積極的に活用。
ベーカリー 惣菜 #ベーカリー #デリ #惣菜 #スチコン
Vol.10ピッツェリア・ダ・グランツァ
2021.11.16
通販ピッツァ焼成用に電気ピッツァ釜“カリノ”を導入。
使いやすさ、作業性、省エネ等の数多くのメリット。
ピッツェリア #ナポリピッツァ #カリノ #通販事業
Vol.9SUD Restaurant TERAKOYA
2021.06.22
スチコン、ベーカリー、サラマンダー等多様な機器を設置。
いびつなスペースで実現したベストなレイアウト。
イタリアン #スチコン
Vol.8農業生産法人 たんぽぽ農園
2021.06.16
厨房・加工場で活躍する厨房機器。
メニュー機能・自動調理機能が省略化に貢献。
カフェ #農業(6次産業) #省略化 #スチコン #フライヤー
Vol.7トラットリア・ダ・ケンゾー
2021.06.04
厨房は本場イタリアのレイアウトをそのままに。
スチコン導入で作業効率をアップ。
イタリアン #スチコン
Vol.6東京スタイルみそらーめん ど・みそ
2020.09.01
オール電化厨房で厨房の環境改善を実現。
IHラーメン釜は火力の強さに満足。
ラーメン店 #電気厨房
Vol.5中国料理 天廣堂
2019.06.17
大人数宴席に対応可能な複数の中華レンジとスチコン
動線設計も考えた理想的厨房を実現。
中国料理店 #人手不足対策
Vol.4三笠高校生レストラン
2018.10.09
高校生が何から何まで切り盛りするレストラン。
生徒たちの真っ直ぐな感性が織り成す“やさしい味”。
和食 洋食 #学校(食物調理科) #調理実習室
Vol.3松坂牛 よし田
2018.07.06
限られた電気容量、限られたスペースの中でも、
思い通りに調理ができる！ベストな厨房レイアウト。
和食 #電気厨房
Vol.2サンプリシテ
2018.02.27
厨房に大切なこと。
それは何より“使いやすい”ということ。
フレンチ #オープンキッチン #人手不足対策
Vol.1ファリナモーレ
2018.02.27
人手不足に対応するためオープンキッチンに。
シンプルでも高い調理能力を誇るキッチン。
イタリアン #オープンキッチン #人手不足対策
